ガブリエッラのドルチェ＆パスタ レッスン
- 2017年6月5日
- 読了時間: 2分
更新日：2018年10月23日
'17.6月
粉ものならなんでもござれ、のガブリエッラ。今回のレッスンは伝統的なドルチェと
パスタ数種。
まずはドルチェ、アマレッティ•パバッシーニ•パルドゥラに加えお楽しみ？はチマ
チマとまるで工芸品を作るように形づくりと飾り付けをするコリケッドゥス。
好きなような形に作っていい、と言われると却ってうまく出来そうにないけど 笑
やりだすと楽しくなって、結構ハマりそうなお菓子作り。レッスンを受けられた
ふたりは想像力を膨らませて作られておりましたー！
コリケッドゥス成型中 コリケッドゥス成型中 コリケッドゥス成型中 パルドゥラ成型中 パバッシーニに飾り付け サルデーニャの焼き菓子たち
次の日はもうひとりレッスンを受けたい方が居られて、3人でパスタのレッスン。
今回のクルルジョネスは生地にイカスミを練りこみ、中身はチーズの代わりにイカを
ペースト状にしたガブリエッラのオリジナルバージョン。ソースはオリーブオイルに
カラスミパウダーを振っただけシンプルに、でも美味しい！
普通バージョンのクルルジョネスは両端から閉じていきバック型に。これは湯がかず
オーブン焼きに。皆さん、あーだこーだと賑やかに、でも上手に作られていて凄い！
イカスミ入りクルルジョネス成型中 イカスミ入りクルルジョネス オリーブオイルで マロレドゥスも昔ながらのかごを使って バック型に成型中のクルルジョネス バック型のクルルジョネスはオーブン焼きで
ガブリエッラはちょっと頭をひねってパスタで遊ぶのも好き。でもそれはちゃんと
基本のパスタがしっかり出来てからだよね〜。
サルデーニャの伝統的なパスタ、ドルチェを習いたい方はぜひお越し下さいませ。
ちなみに作るのに時間はかかるけど、ガブリエッラはパン作りも得意！
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