Sogliola alla parmigiana 　-舌平目のパルミジャーナ- 　　

なーんてことない、舌平目のムニエル、でもこの上におろしたパルミジャーノチーズを

振りかける、、、初めて食べたときはちょっとびっくり。だってイタリアでは魚介料理に

チーズ、ってのは普通ありえないんですもん。最初にサルデーニャに行ったときに泊まった

B&B(だけど、2食付きだった😆)、続いてカルメッラも作ってくれたのでひょっとしたら

サルデーニャだけ？と思ったけど、いやいやイタリア中で食べられてましたー笑

＜材料＞適宜で〜す！

　・舌平目

　・小麦粉

　・塩

　・オリーブオイルまたはバター

　・パルミジャーノチーズ(おろしたもの)

　・パセリやレモン(飾り)　

＜作り方＞

　１）舌平目は内臓を取り、きれいに洗って水分を取り、塩をして小麦粉をまぶす。

　２）フライパンにオリーブオイルを入れ、1)の舌平目を両面焼く。

　３）お皿に盛り、パルミジャーノチーズを振りかけ、好みでパセリやレモンを飾る。　　

　　どれもカルメッラ作。真ん中はあまりに舌平目が大きくって切り身で作ったもの、

　　(実は日本で作ったものでこんな大っきな舌平目初めて見た！と驚いてた笑)

　　普通は一人一尾ずつ。

　　淡白な舌平目にチーズ、合います！ぜひお試しを。

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